HomeDie Verfälschung der Nahrungs- und GenußmittelPagina 41

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I man gn 1,,,,,, e 1,,,34 an, nnb biefeä hat man atë Sïriterinm
für ben ©ehaIt berïethen feftgeïeht. ï®ie gur Qäeftimmung beê
_? ïpecifiichen Gáemichtê ber älïèifch bienenben ätpparate, Bactbmeter,
(êiafactbmeter ober Slactbbenïimeter, bie ämitchprvher ober äUiiIch=
magen finb ohne gtneifef im êtanbe, baë reïatine ipecifiïche @5ee
‘ micht ber gn nnterïuchenben äfüïïigfeit feftgnftelïen, nicht aher, bh
V bie äfüfiigteit nbrmat ober gefälïcht fei. Ebenn einmat, baê
` ïpecifiïche @en>icht nbrmaier, nicht gefüffchter áïtiifch ift mechfeïnb,
gum anbern, baê ipecifiïche Gáemicht fann gar nicht atê Sëriterium
für ben Gáehatt ber EUêiIch bienen, benn bie feiten Qäeftanbtheiïe
_ ber 9J2iIch finb gum ïheit, nnb gmar baê Cóïafeïn, bie ëafge nnb
ber gucfer, fchmerer, gum ïheit, nnb gmar bie Qäutter, Ieichter
afê äïïaïfer. (Ein einigerinaëen gehifbeter ïijäïfcher fann nnb mirb
ber ëlêbtigei bnrch theiïmeiïe Cïntrahmung nnb äïêaifergnfag nach
9Ingahe ber ämitchmage eine äïlèitch herftelïen, beren ääfichnng
nachgnmeifen auf biefem äïäege nicht möglich iït - nnb inie fchreitet
i bie ëöifbung fbrt?!
» Much bie auä ber ámitch gemunnenen ëlêrbbncte merben r>ieI=
i fach gefätfcht. äöie Qäerfchïechternng ber Sëäfe nnb gnmat auch
ïD[C[)€Iï Gbrten, bie hiê nor einem ïïahrgehnt hbch heriihmt maren,
gi ift hintängiich hefannt. 2Iuï atie äïteiïe fucht man ein mögtichït
groëeê Quantum anê ber ámiïch gn ergieten. ïiêirtïiche Qêerfäffchnm
gen ïinb auch ï<`bD1I nachgetnieïen mbrben, in het ben ämainger,
, .S§arger nnb anberen Räïearten.
» äêbrgügïich aher mirb baë merthnbftite Qrgengniä ber áDiiIch=
V tnirthïchaft, bie Qäutter, nieffach gefätfcht nnb rerfätfcht. Sticht
nl hfoê minbermerthige gette, mie ïïatg n. f. nn. ïonbern auch gerie=
i hene rbhe Sëartoffein, äïtiihen n. bg!. Biïben hiêmeiten ben @aupt=
{ heftanbtheii ber ibgenannten äïliarfthutter. äïêbhl in jeber grötêeren
ig Cätabt tnirb bie Siiarftpbïigei äülle biefer 2Irt non äöetrng gn
conftatiren hahen.
{ ïbie iugenannte Qnnïthntter, auch muh! unter bem Siamen ‘
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