HomeDie Verfälschung der Nahrungs- und GenußmittelPagina 40

JPEG (Deze pagina), 881.26 KB

TIFF (Deze pagina), 6.88 MB

PDF (Volledig document), 44.88 MB

ij 1
;j6_ é.
T fchnng boch im %ergIeich 5nr .S§äufigfeit ber ge111öhn[i1he11 2Irt beä ;
Qäetrngä fn feiten, bah fie praftifch nicht fm fehr inë Góemicht fäüt.,
äöbppeftfohtenfanreê 9'iatrbn nnb Qïurur mirb ber Elïiiïch 5ngefeht, ,
li nm baê Cëanermerben 5n verhitten nnb nm baë fpecififche Gáemicht
[ 5n nerniehren.
1 äïnê bem (äóefagten 111irb Seber Ieicht entnehmen, melche "V
‘ Cächmierigfeiten fich einer Qbnftutirnng beê gefchehenen äöetrngê-
‘ entgegenfteïlen, benn ba Bei ber ïgäifchnng ber áïïiifch eê fich E
nicht 11111 bie äöeirnengnng in ber §DiiIch11ichtb0rhanbener Gtbffe,
fbnbern nur nm bie äermehrnng ber äïênfferê nnb bie %€ïmiIIb€=
1 rnng r10r5ngQ1r1eife beë ïïettê hanbeft, fn fann eine chemifche lI11= _
terfnchnng, nnb 5111ar bie fo fchmierige q11cc11titatir1e,nnr bannpcm
êlïäerth fein, menn in gahfen genan feftgefteüt ift, mie grofä ber
Giehaft nbrmaïer gefnnber Elïiiïch an nerfchiebenen êlieftanbtheifen
. ift. E®er ©ehaIt ber Witch an feften êäeftanbtheiïen nnb
nn äett ift aber nerfchieben grof;. ääie chemifche 2I11aIhfe·
; ift bccher nicht einmaï im êtccnbe, bie gemöhnfiche álïiiïchfätfchnng 1
nü1nIich äïhrahmnng nnb äï§affer5nfat;, 511 conftatiren. äilïe áUiiIch= »
prohen nnb bie barnnf hegriinbete gefehïiche llnterfnchnng fiihren i
auch gïeichfam atë ($_5rn11bfa1;,: Iieher 5ehn Cêchnlbige Ianfen Inffen,.
atê einen linfchnïbigen ftrafen. 5
3111 Qittgemeinen gift bie älliifch afê nnnerfäifcht, meïche auf
ein Siter 50 Gáramm gert nnb 123 Gjïümm fefte äëeftccnbtheiïe
enthüft. Eïiach ber Qäerner Q3efti1n1nn11g heträgt ber §Uèü@1111¢1[= f.
inhalt äïêaffer 90 pët., ber §Dii11i1naIgehaIt Qïntter 3 püt. ·
äïäefchen Qëinflnë aher eine ratibnette äütternng nnb ?Beha11b=
Inng ber ïhiere auf bie föefchuffenheit ber 11011 ihnen geïieferten
álïiilch hut, geht baranê hernur, bafë in Cätnttgnrt nnb anch anberêe 1
1 mb bie llnterfnchnng ber älïiitch 111111 gnt gefütterten Rühen in
l einigen äïäïïen baê iiherrafchenbe Eïiefnltat einer hebentenben §8er= ig
mehrung ber fefte11 Qïeftunbtheiïe geiiefert hat, nümïich 13 hië
ï ‘ 15 üärbcent Eïiährftbffe. äöaë fpecififcheöáemicht ber §DiiIch nimmt {
E